工资低

我在餐饮公司上过两年班，都在前厅工作，工作岗位是领班。

先说第一家餐饮公司，第一家是湖南菜，是全国连锁餐厅，店内员工80多人，厨房30多人，前厅服务员20多人，传菜5人，洗碗阿姨8人，迎宾4人，保安4人。这家店组织结构可能和别的店有点区别，就是除了厨房以外，其余部门都归前厅管理。

工资方面:前厅经理和厨师长工资加提成1.5万左右，老板儿子参与餐厅管理，所以没有店长，部长工资加提成6000左右，副厨师长8000左右，领班4800左右，服务员3600到4000之间，迎宾3800，保安4000，传菜3800，厨师5500到8000不等，其余打荷配菜凉菜蒸菜3600到5000不等。唯独洗碗阿姨工资基本就是死工资3600。

第一家公司上班1年5个月，第二家公司上班8个月，第二家还是湖南菜，规模没有第一家大，全店员工30多人，洗碗工3人。

工资方面:厨师长，前厅店长1万左右，领班4500，服务员3300到3800，厨房3300到6500之间，工资最低的还是洗碗工，除了一个三年老员工3700，其余两人3300。

好多餐饮店基本都是这个情况，除了个别餐饮店洗碗工的待遇可能会高于服务员的，大多数洗碗工的工资都是饭店最低的。

工作累

人们普遍认为洗碗工只是洗碗就完事了，可是他们的工作是特别累的，我工作的两家店基本都是一个情况。

因为洗碗部归我们前厅管辖，所以我也会经常去洗碗部帮忙，对她们的工作是深有体会。

早上她们要来摘菜，虽然前厅早上要来打扫卫生，整理台面，厨房要准备食材，可是前厅和厨房基本都是年轻人，他们做完自己的本职工作就可以休息了，只有饭点他们才会忙起来，而洗碗工就不一样了，她们大多数都是45岁以上的叔叔阿姨，年轻人没有几个愿意干洗碗工的。他们早上摘完菜，又是洗菜，又要搞卫生，还要倒潲水。

在饭店洗过碗的人都知道，尤其是节假日周末，洗一天碗，感觉腰杆都要快断掉了，到了夏天，衣服永远都干不了，原因是洗碗用的是热水，冷水洗不干净。

而且衣服上到处都是油渍，双手长时间在水里浸泡，手都有一种浮肿的感觉。加上洗碗工中老年人居多，他们本来身体就不好，长时间的劳累，更让他们吃不消。

可能个别饭店洗碗工待遇会好点，但是我想百分之八十的店，洗碗工待遇差不多。

工作时间长

我做的两家店上班时长差不多，一个是早上九点上班，一个是九点半上班，其余时间都是一样的。

我就按第一家店来说:早上厨房9:30上班，洗碗工也是9:30，服务员10:00，中午厨房2:00下班，服务员2:00下班，遇到节假日，工作没做完的部门会延迟下班，下午厨房4:30上班，洗碗工和服务员5:00上班，晚上厨房9:00下班，前厅和洗碗工10:00下班。

厨房虽然早上上班会早点，但是人家到了晚上就会早下班，而洗碗工和服务员在晚上6:00到10:00都是忙碌的，尤其8:00以后，洗碗工会有大量的餐具等待他们去洗。

而且他们工作时长比哪个部门都要长一些。