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南瓜馒头的制作方法和步骤，和面不放一滴水，蒸出来香甜松软，比馒头好吃

2024-12-30 08:45:05 点击：100

南瓜在我们家乡这边是一种颇受欢迎的食材，南瓜营养丰富，可以帮助消除体内的有害重金属，保护胃粘膜，促进胆汁分泌，降血压，降血糖等等。常吃南瓜的话可促使大便通畅，肌肤嫩白，有美容养颜的功效。

南瓜的口感香甜，颜色金黄，和面粉揉在一起就可以做出金黄灿烂的南瓜馒头。今天就用家里的南瓜做一下南瓜馒头，比单纯吃馒头要好吃的多，并且制作过程也非常简单，下面就一起来看看吧。

需要准备的材料：南瓜、面粉、酵母粉、白糖

具体步骤：

1、首先将南瓜去皮切成薄片盛入盘中，锅中烧水，水开之后把南瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右。

2、南瓜蒸好后，按照自己口味加入适量白糖，然后趁热用勺子把南瓜捣碎，捣成南瓜泥后凉至温热。

3、南瓜泥中加入5g酵母粉，然后分次倒入面粉，期间要不断揉面，直到揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发，发酵至原面团2倍大左右。

4、将发酵后的面团取出来，揉搓一下，排出多余的空气。如果面团粘手的话，还可以再加点面粉，然后搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。

5、将剂子揉成圆馒头状，然后放到篦子上面二次醒发10分钟，接着放到锅中开始蒸，凉水或者热水蒸都可以。

水开上气后中火蒸15分钟左右就蒸熟了，蒸好之后再焖5-10分钟就可以出锅了。

这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹，表皮也光滑，馒头里面非常暄软，吃起来又香又甜，特别有嚼劲。

【小贴士】

（1）制作熟南瓜前，最好将南瓜表皮去除干净，那样才更纯滑。

（2）由于南瓜本身含有糖分，所以白糖要酌情添加。