水果汤怎么做会黏黏的（在家就能喝到北京小吊梨汤，酸甜黏糊）
2025-02-18 05:42:31 点击：100
与银耳搭配的就是雪花梨了，我按照正宗北京小吊梨汤的做法熬制出来的。银耳又称为“穷人的燕窝”，颜色口感与燕窝都很相似。梨与银耳配合加上话梅、枸杞、冰糖，不仅女人小孩适合，男士也需要经常喝。
小北京吊梨汤名字的来历，小伙伴们很好奇吧，都不认识叫“吊梨”的水果。相传清朝乾隆下江南，途径赵州（现河北赵县），在赵州桥附近的茶摊上喝了一碗茶水，感觉到特别清心凉爽。当即问店主，此何茶？店主说，是自家熬制的梨汤。因为店主姓李，所以称为李氏梨汤。再后来因为民间用铜制的提吊来称量梨汤，一吊为一壶，半吊为半壶，所以李氏梨汤被叫成了小吊梨汤。
【小吊梨汤】
【所用食材】干银耳10克、雪花梨1个（其它梨也可）、冰糖20克、话梅4颗、枸杞1小把
——【开始制作】——
第一步：银耳用温水泡发好，如果需要加速泡发少加一些醋。
第二步：梨洗净用精盐反复揉搓表皮，去除可能有的蜡，再次洗净。——（注意，因为梨皮需要用，表面可能打蜡了，用精盐才能有效的去除）
第三步：梨去皮，皮切成小块，同时梨肉也切成小块。银耳发好洗净撕成小朵，枸杞冲洗干净，所需食材都准备完毕。
第四步：炖锅内放入梨肉、梨皮，依次加入银耳、话梅、冰糖，加入清水需要没过食材，大约1000毫升左右。
第五步：炖锅调整到花胶模式，时间2小时隔水炖。——（注意，炖锅不同标注模式可能也不同，时间调到2个小时就可以）
第六步：等到剩半个小时的时候，加入枸杞，继续炖至时间结束即好。
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