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海蛎子肉怎么做好吃（海蛎子鲜美肉肥，做道外酥里嫩的炸蛎黄）

2024-07-08 16:30:03 点击：100

海蛎子又叫牡蛎、生蚝、蛎黄。是生长在海边潮间带礁石上的一种美味的海鲜。

海蛎子含有丰富的营养，也有“海中牛奶”的美誉。

住在海边的人，对它那是再熟悉不过了。每当退潮时，礁石上成片的海蛎子都露了出来，白花花的壳，密密麻麻的特别多。

人们就趁着退潮的时间，拿着一种撬蛎壳的工具，再拎一个小桶，去海边挖海蛎子肉，一会儿功夫就能挖一小桶海蛎子肉。

新鲜的海蛎子肉味道非常鲜美，那是上好的美味佳肴。

当地的人们大多喜欢用它做打卤面，或者炒菜来提鲜。用海蛎子肉做菜，都不需要放味精。

而肉肥个大的海蛎子肉，则最适合做炸蛎黄。

鲜美的海蛎子肉晶莹剔透，摇摇欲坠的甚是诱人，外面再包裹一层薄薄的面糊，炸出金灿灿的脆皮。脆皮里的海蛎子肉鲜嫩多汁，口感是外酥里嫩。

用筷子夹一个放到嘴里，当牙齿咬破脆皮的那一刻，只听“咔嚓”一声，鲜美的汤汁瞬间爆满你的口腔，充分挑逗着你的味蕾。你会“咕咚”一声迫不及待的咽下去，那滋味是回味无穷，简直能“鲜掉”你的舌头。

下面我就把炸蛎黄这道美食的做法分享给大家。

准备食材及配料：

新鲜的海蛎子肉一碗、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、食盐、食用油

做法：

1.把海蛎子肉加入少量的食盐腌制入味。

2.将面粉与淀粉按1：1的比例倒入盆中，在打入一个鸡蛋清，加入适量的啤酒调制成面糊。

3.锅中注入食用油，大火烧热。然后将海蛎子肉沾入面糊中，用筷子夹起一个个放入锅中炸熟后捞出。

4.继续加热待油温升高后，再把蛎黄倒入锅中重新过一遍油，然后捞出控油，装盘即可。

这样一道美味的炸蛎黄就做好啦。

我们吃的时候沾着椒盐，风味会更佳。

炸蛎黄不仅好吃又有营养，喜爱美食的你何不尝试一下呢。