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生板栗怎么吃（板栗可以生吃，你不会是第一次听说吧？）

2024-07-08 17:30:03 点击：100

说到板栗，映入眼帘的画面就是那街头的糖炒栗子的飘香，在冷飕飕的冬日里，手捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，既温暖又香甜。

前段时间，某档综艺还因“第一次听说板栗可以生吃”登上热搜，引发大家众说纷纭。那么板栗是否可以生吃？今天来给大家揭晓~

板栗可以生吃吗？

当然可以生吃。相较于炒熟了的板栗，生板栗的味道和营养价值一点也不弱于熟板栗。

口感上，新鲜生板栗吃起来很脆也很甜，而熟板栗偏粉糯。营养上，生板栗所含有的维生素C比熟板栗更加丰富，水分含量也是高于熟板栗。若吃同等量的板栗，生板栗的热量低于熟板栗，所以对于减肥人群来说，生板栗更加友好，可以适量多吃。

整体来说，板栗是高淀粉、低脂肪食物，属于坚果类，但含有的脂肪低于核桃、杏仁等其他坚果类。和一般的坚果相比，生板栗的水分量更高，通常在42%-61%，这一点跟土豆很相似，所以可以替代部分主食。

再来看看板栗的其他营养价值。生板栗中的维生素C相较于西红柿、苹果，其含量较为丰富，大概100g含有24㎎。另外，板栗中还含有丰富的维生素B2，这一营养成分对口腔黏膜有好处，能预防炎症反应的发生。除此之外，板栗在中医上也有着价值，具有健脾养胃、强健筋骨，止血消肿的功效。

怎样健康吃板栗？

板栗是高淀粉食物，跟主食相当，如果是较大的板栗，吃上10颗左右相当于是一碗米饭。所以，我们得控制量，如果吃了板栗，那米饭部分就少吃些。

而且，板栗中的膳食纤维含量也不差，一次性吃太多难以消化，容易引起胀气不适。这也是因为含有的淀粉部分为抗性淀粉，这一成分属于膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，增大胃内食糜体积，粘滞在胃内造成不适。尤其是炒熟了的板栗放凉后，抗性淀粉含量还会增加，更难以消化。

因此本身消化不好，胃蠕动差的人要注意少吃，尽量不要吃生板栗，可以适当吃些热乎乎的熟板栗。

板栗外层壳很容易剥掉，但果实上覆盖的一层像膜样的且带点细毛毛的这一层却很难剥掉。

这里有几种方法教你如何轻松剥生板栗：

将新鲜的板栗放置通风且干燥之处晾晒几天，等其风干后就容易剥了，而且果实也会稍稍软一些，甜味也会增添几分；

将板栗洗净后先用热水闷煮3-5分钟，再剥它的壳就很简单了；

还可以巧用微波炉，把生板栗用剪头将外壳剪个口子，放入微波炉中加热30秒，果肉上的膜就会自动脱离，剥起来就很方便多了。