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馒头要发酵多久（馒头的懒人做法，发酵20分钟就可以）

2024-07-08 19:30:02 点击：100

夏天的高温，也激发了酵母菌的活力，所以这个时候，做发面的美食，速度更快。在天冷的时候，可能光发酵就需要1个多小时，而现在，发酵20分钟左右就可以了。但是懒人，还有更懒的方法来做馒头。

做馒头，一般需要我们经过：和面、第一次发面、揉面排气、整理成形、第二次发酵、再上锅蒸制这些步骤，为了让大家更容易上手，跟大家分享“一次发酵法”来做馒头，简单很多，只需和面、整理成形、发酵、蒸制这四步就可以了。因为大大减少了操作步骤，不仅省时省力，而且也更容易做好馒头了，出锅又香又软，空口都能吃掉大半个。

另外还有一个小窍门，和面的时候，没有加水和牛奶，取而代之的是，早上剩下的米粥，这样不仅处理了剩饭，节约了粮食，而且会让蒸好的馒头更加松软可口。

【剩米粥做馒头——一次发酵法】

所需食材：剩米粥400g，普通面粉600g，酵母5g。

具体做法和步骤：

1、将剩米粥倒入面包机，重量是400g，浓稠度适中，米粥所含的水量有差异，伙伴们可以根据实际的面团情况，来调整面粉的用量，米粥和面粉大概的重量比例是2:3。