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蒸大虾的做法清蒸几分钟（蒜蓉粉丝开背虾的做法）

2025-02-09 02:47:58 点击：100

今天分享一道“蒜蓉粉丝开背虾”不仅营养美味，而且看起来也赏心悦目，非常有食欲，即使宴客也倍有面。

但是很多人在做“蒜蓉开背虾”的时候方法没掌握，蒸出来大虾会卷曲变形，自己家吃还是不错，要说宴客还是影响美观度，今天就来把蒜蓉蒸背虾的正确做法分享给大家，学会好方法，蒸一蒸8分钟就端上桌，方法正确，事半功倍。

【蒜蓉粉丝开背虾】

---准备食材---

新鲜大虾10个火锅粉丝1把、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙

制作方法和步骤：

1、首先把鲜虾剪掉虾枪、虾脚、从头部后面第一节用厨房剪刀煎至虾尾处，清洗掉虾线，清洗干净。

2、然后把虾肉平铺后，两侧各向中心线的位置剪开4个大约1厘米的断口，但要注意不要剪断，这一步非常重要，否则虾肉在蒸制过程中会收缩卷曲，影响造型。

3、火锅粉提前浸泡10分钟左右，顺便把香葱洗净切成葱花、大蒜去皮剁成蒜末备用。

4、下面划重点：先在锅中加入适量的植物油烧至5成热，放入一半的蒜末爆香，关火盛出。

5、浸泡好的粉丝摆在盘中垫底，然后摆放处理好的大虾，把爆香的蒜末放在虾身上。

6、入蒸锅蒸8分钟左右取出。

7、虾身上浇上适量海鲜酱油和蒸鱼豉油调味，然后把剩下的一半的蒜末再摆放到蒸好的虾身上。

8、锅中烧适量植物油，把热油浇到虾身上，激发出蒜香。

9、蒜蓉开背虾这样做美味又营养，蒸一蒸8分钟就端上桌，颜值在线，好看又好吃，营养又美味，孩子吃了一个又一个，好吃到停不下来，男人喜欢拿它当下酒菜，又香又入味。

温馨小贴士：

1、大虾处理好必须在虾身两侧对应剪出小断口，这样可以使虾肉蒸好后不变形，保持漂亮的模样，看着就有食欲。

2、蒜末分两次加入，第一次加入的蒜末先炒香后再放入虾肉上，既增加蒜香又不燥辣。

3、最后加入新鲜的大蒜末，热油浇淋后可以瞬间激发出蒜香，整道菜不仅更入味，而且大蒜富含大蒜素，增强免疫有好处。