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麻辣鸭脖的正宗做法（7种麻辣鸭货配方）

2025-03-18 01:10:58 点击：100

老式黑鸭配方

白芷60克，桂皮30克，陈皮15克，香叶10克，草果20克，玉果15克，良姜15克，砂仁20克，槟榔25克。阳春砂仁20克，山奈8克，八角30克，碧波8克，丁香15克，白蔻10克，草果30克，香苏草10克（可以卤制20公斤产品）

麻辣烤鸭脖

五香刷油配方，色拉油1千克，老姜三克，洋葱25克，香叶两克，八角三克，小茴香两克，花椒三克，白扣两克，桂皮两克，桂丁2克，紫草三克，山柰两克，砂仁两克，草果两克，小葱三克，芝麻25克，干辣椒面100克

红牌黑鸭配方

桂皮25克，白芷25克，良姜25克，陈皮25克，甘草25克，黑芝麻20克，益智仁20克，小茴香20克，干姜15克，山楂15克，碧波15克，草果15克，香叶10克，丁香8克，草寇8克，香菜籽5克，广木香10克，五加皮5克，白扣45克，川沙仁60克，香果10克，玉果10克

可卤三次鸭货，每次可卤25斤

厚德福黑鸭

白纸20克，草扣20克，白扣35克，桂丁10克，桂皮10克，红栀子5克，八角20克，白胡椒5克，玉果50克，槟榔15克，甘草三克，木香10克，丁香5克，小茴香20克，草果10克，砂仁25克，紫苏5克，香叶30克，沙姜15克，香菜籽10克，干姜10克

武汉黑鸭

八角50克，肉蔻10克，小茴香20克，灵火香草13克，香叶13克，良姜15克，白芷25克，罗汉果两个，桂皮35克，千里香40克，砂仁20克，白蔻40克。香果10克，山奈20克，甘草15克，草果20克，草蔻30克，碧波8克，红扣20克，香菜籽10克，丁香三克，陈皮20克，桂枝50克，木香20克，香苏草35克，阳春砂仁20克，百里香5克，迷迭香5克，姜片300克

黑鸭技术配方

花椒100克，桂皮10克，陈皮10克，八角12克，肉桂10克，山耐8克，丁香4克，木香10克，良姜8克，草蔻10克，肉蔻12克，白芷，巴克白蔻6克，枳壳8克，甘松10克，香菜籽20克，小茴香16克，甘草13克，砂仁80克，香叶12克，草果6克，香果6克，千里香6克，黄栀子4克，灵香草6克，麻黄10克，桂枝8克，淮山6克，胡椒20克

绝味鸭脖

桂皮15克，白芷30克，香叶两克，白蔻15克，草果5克，毕波两克，辛夷花5克，槟榔8克，山楂5克，良姜10克，枳壳10克，八角20克，当归三克，桂枝15克，肉蔻15克，陈皮15克，山奈三克，砂仁15克，香果5克，小茴香20克，草扣三克，广木香三克，黄栀子8克，丁香一克，甘草15克，党参三克