豌豆家族中，有硬荚豌豆和软荚豌豆两种。硬荚豌豆通常剥豆子吃，而软荚豌豆（如荷兰豆）可以豆子连豆荚一起吃。豌豆营养价值高，富含铜、铬等元素，帮助维持胰岛素的功能，而vc的含量在蔬菜中也是首屈一指。对豌豆的热爱从春天开始，早春时令豌豆可以这样吃，抓住属于这个季节的鲜甜。

网友烹调的豌豆鸡头米，米其林颜值，大珠小珠落玉盘

1、豌豆炒腊肠

过年时候的腊肠配上新鲜豌豆，清香美味超下饭

材料：豌豆、腊肠2根、胡萝卜1个，葱少许

做法：

1、豌豆洗净，胡萝卜切丁，腊肠蒸十分钟捞出，晾凉切丁

2、锅内放少许油，将腊肠丁倒入煸炒出油，放入葱末炒香

3、放入豌豆粒和胡萝卜翻炒片刻，放点盐调味，加少许水中小火焖煮

4、豌豆熟后加少许蚝油调味，翻炒出锅

2、豌豆焖饭

江南人心头上的立夏饭，其实从春天就开始期待了

材料：豌豆、糯米饭，咸肉，猪油，春笋等

做法：

1、豌豆、春笋切丁，焯水，加少许盐和食用油搅拌，防止变色

2、咸肉（也可以用腊肉、火腿肠、腊肠代替）香菇切丁

3、将煮熟的冷糯米饭倒入，放入豌豆春笋丁食用盐和少许生抽翻拌均匀压实

4、沿锅边加两勺水，盖上锅盖中小火焖10分钟即可

3、豌豆公主

这道菜清淡又好看，营养丰富，适合做成宝宝的营养辅食

材料：土豆，新鲜豌豆、食用油少许、椒盐、黑胡椒

做法：

1、豌豆剥出，留几个漂亮比较嫩的豆荚

2、土豆切小块上锅蒸熟，豌豆粒上锅蒸熟，锅内放水，加入少许食用油和盐烧开，将豆荚烫熟捞出

3、土豆和豌豆放入袋子中压成泥，放入椒盐等调料调味，捏成小圆球状

4、将做好的“大豌豆粒”放回熟豆荚中摆好造型

4、彩虹豌豆

各种颜色的蔬菜切丁和豌豆一起炒，一次吃够多种味道

材料：杏鲍菇1个，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜，黄瓜、花生米、虾仁等

做法：

1、将除黄瓜外所有食材切丁简单焯水，虾仁洗净

2、锅内放油，把花生米炸香捞出来备用

3、锅内放油，倒入虾仁翻炒，放少许生抽调味

4、倒入除花生米外的所有食材，加盐和少许黑胡椒，翻炒至熟

5、调一碗薄芡，在里面放几滴香油和少许蚝油搅拌，倒入锅中翻炒包裹住彩粒，最后倒入花生米翻炒出锅

5、豌豆浓汤

豌豆的西式吃法 ，在餐桌上不常见，惊艳又清香，也比较适合给宝宝吃

材料：黄油一粒（20克），豌豆，牛奶，糖

做法：

1、水烧开，放入豌豆粒开盖煮10分钟左右，捞出后将熟豆倒入料理机，搅打至细腻无渣

2、锅内放一粒黄油，小火融化，倒入豌豆泥，加入糖和牛奶翻炒

3、出锅，如果颜值高点可以放点淡奶油拉花和一片薄荷点缀

6、豌豆滑牛肉粥

营养丰富又养心的春日暖粥

材料：牛肉、豌豆、胡萝卜半个、姜、香芹少许，黑胡椒、盐、香油

做法：

1、牛肉横切薄片或切成丝，加入少许盐、生抽、淀粉、蚝油抓匀腌制10分钟

2、生姜切片，胡萝卜切丁，和豌豆焯水备用

3、煮粥至七八分熟，放入豌豆和胡萝卜搅拌，放入调味

4、煮粥至9分时放入牛肉烫熟，这样的牛肉滑嫩美味，出锅前撒上香芹末和几滴香油增香

其实我最爱的豌豆吃法，是最简单的水煮带荚豌豆，既可以当蔬菜，其中所含的淀粉也可以作为主食，吃到的是纯纯的食物本味。只是一年真的只有一周能吃到最鲜甜的豌豆，春光无限，世间美好都在食物里，且吃且珍惜吧。